无花果蛋白酶武汉化工品质保证

无花果蛋白酶

Cas No.： 9001-33-6

中文名称： 无花果蛋白酶

分子式： CH2FI2N

储存条件： -20°C

外观：黝黑色盐水悬浮液

用途  酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。