桑黄种植技术
一、栽培条件
1、 营养
桑黄是一种木腐菌，其营养以碳源和氮源为主，适碳氮比为 20:1，同时辅以少量矿物质元素和维生素 。栽培中桑黄菌原料来源广泛，大多数阔叶树及桑枝、杜仲枝木屑、中药材植物提取废渣，加适量的麸皮即可作为培养料。
2、温度
桑黄菌属于高温型药用菌，菌丝在 15~32℃的温度条件下均可生长，适生长温度为23~25℃；出菇温度在 15~35℃，适出菇温度为 25~28℃，温度低于 15℃、高于 35℃均不利于桑黄子实体生长。温度过高，子实体容易感染霉菌，产量低或生长停止；温度低于15℃时，子实体形成缓慢或不产生原基 。
3、水分及湿度
袋料栽培菌袋培养基含水量应为60%~65%，子实体生长期空间相对湿度应为 85%~95%。
4、光照
桑黄菌菌丝培养阶段不需要光照，强光照会抑制菌丝生长；子实体的生长需散射光（三分阳七分阴，透光度30%~50%），适合的光照强度为300lx。
5、空气
桑黄菌菌丝生长对空气无特殊要求，但子实体形成和生长发育阶段需要充足的氧气，空间氧气不足不利于子实体原基的形成和发育 。
6、酸碱度
袋料栽培菌袋培养基pH在 5.5~6.5 为宜。
二、栽培技术要点
1、栽培季节
自然条件下桑黄子实体发生在春末夏初和夏末秋初，陕南在每年 8~10 月为集中盛产期。根据其生物学特性和陕南地区的气候特点，要求当年 2 月中下旬制袋，3~4 月栽培菌袋养菌管理，5~10 月出菇。
2、栽培方式
目前，国内桑黄栽培方式是室外阴棚木段埋畦栽培、阴棚袋料立式栽培和室内层架式栽培等。其中室内层架式栽培相对栽培环境条件易控，空间利用率高，不易造成污染，可以使用。
3、室内出菇架规格
出菇架长 2.5m、宽 1m，搭 3~4 层，层间距 40cm，底层距地面15~20cm，每个出菇架每层纵向隔30cm加横担，后架上搭木板或电镀丝网，架子间留走道1.0~1.2m，操作方便，室内悬挂干湿温度计。
三、发菌培养
接种后的桑黄栽培袋移入培养室内进行发菌，温度控制在 25℃恒温培养为好，空气相对湿度保持在 70%以下。一般在 3~5d菌丝定植萌发，这段时间不要翻动，接种 7d后检查杂菌污染和菌丝生长状况。发菌期间要注意通风换气、降温、避光，防止室温过高而烧菌。在 25℃条件下培养 60d左右，桑黄栽培菌袋即可发满。发好的桑黄菌袋菌丝呈乳黄色至深黄色，局部始出现突起的黄褐色瘤状桑黄子实体原基。
四、出菇管理
出菇管理是桑黄人工栽培是否成功关键的环节。将发好的桑黄在菌袋原基形成部位和菌丝扭结处划V字口，栽培袋移至出菇室出菇架上，菌袋与菌袋间隔 10cm，立式摆放。同时出菇室要创造适合桑黄生长的温度、湿度、通风、光照等良好的环境条件。室内温度要控制在 25℃，夏季可采用空调控温，但要调整好空调送风角度，不能直吹菌袋。空间空气相对湿度要保持在 85%~95%范围，原基分化阶段，出菇室空气相对湿度控制在85%~90%；当幼菇形成后，需小幅度提升菇室的空气相对湿度，调整为95% 。这里要注意子实体发育各个阶段，湿度切勿频繁大幅度变化，否则极易造成桑黄菌袋出现霉菌污染。保持湿度相对稳定的办法就是加强管理，随时观察空间湿度的变化，定时向空间喷射雾化水，同时向地面洒水保持湿润状态。如有条件可采用超声波加湿器进行补水 ，按出菇室面积配置合理数量的加湿器，加湿器装有湿度感应探头，可根据空间湿度变化及时补水。但不管采用哪种保湿方法，切忌把雾化水直接喷射到子实体上。出菇室氧气充足利于子实体的形成和生长，需每天早、晚通风。原基分化阶段，出菇室早晚各通风10分钟；幼菇形成生长阶段4），需加大出菇室通风量，出菇室早晚通风时间均增加到 20分钟。一般情况下，50天桑黄子实体即可发育完全进行采收。
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