碱粑又名灰水粑，碱水粑，碱水糕，米豆腐，碱米粑等，食用、贮存方便，主要是以大米或黄玉米加食用碱磨浆发酵蒸制而成，不含任何色素与食品添加剂，色泽金黄剔透，油润绵甜，风味独特营养丰富，且具开胃消食功能。是人们广为喜爱的一种易消化，老少皆宜的美食。
食用方法：切长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、食盐、油辣椒等佐料便可食用。
新型碱粑机碱水馍机为机电一体化设计，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，采用电机带动，绞龙转揉挤压，电加热电子自动控温蒸煮熟化成型方式加工碱水馍，仪表显示熟化温度，操作简单方便，省时省工。
性能优点：1、采用水磨米浆为原料，加工产品口感细腻Q弹。
2、熟化成型轴筒采用圆钢和无缝钢管，由专业技工精车细磨，加工精度高，轴筒间隙小，推力大，产量高。
3、轴筒外置蒸箱，采用电加热自动温控水浴蒸煮方式，米浆熟化均匀，成型好。
4、产品出机后进入皮带输送机，数控切断，长短可根据用户需要调整。
5、产品形状多样，圆形、椭圆形、方形、火锅条、上圆下方等，模具可定制。
新型自动切段碱粑机THF-80Z适用动力3+0.12KW（220V），产量50-60公斤/小时，价格：7600-11800元/套。THF-180Z型，适用动力7.5+0.12KW，产量150-200公斤/小时，价格：8500-14000元/套，THF-260Z型，适用动力15+0.12KW（380V），产量500-600公斤/小时，价格：12000-18000元/套，以上机器价格不含运费。
购机到厂或汇款均可，款到次日办理物流托运，免费提供生产技术和配方，机器两年内非人为损坏的零配件免费邮寄更换。
