牛奶的种类
1.巴氏杀菌奶———采用巴氏杀菌法杀菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏杀菌法杀菌的“均质”牛奶，用这种方法杀菌可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上进的牛奶杀菌方法之一。
2.所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
3.常温奶———采用超高温杀菌法，能将有害菌全部消灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。 全套牛奶生产线价格
4.还原奶———奶粉不得用于巴氏杀菌奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
5.生鲜牛奶———在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
6.杀菌牛奶———不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面杀菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
设计原则：
优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。
半自动化/全自动化控制系统，配备辅助工具提高效率。
外观造型优美，设备整体醒目大方，提高展示性、参观性。
采用成熟的先进技术，在相当一段时间内不会落后。
节约设备成本、车间场地等资源，经济适用。
方案特点：
优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。
自动化程度较高，随机因素少，提高工作效率。
人员数量减少，劳动强度分配合理。
布局简洁美观，物流通道顺畅，占地面积小。
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