黄焖鸡米饭的鸡肉选择鲜嫩的三黄鸡鸡腿肉,因此做出来的黄焖鸡肉嫩滑多汁,这种汁以及香味渗入到肌肉的内部,从而侧则均匀。如果用土制的砂锅烧制,砂锅内开始沸腾,使得香气扑鼻,鸡块滚烫,色度以及亮度呈现佳的状态。
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