醋酸钠 亦称乙酸钠 用作缓冲剂 调味剂 增香剂

                    醋酸钠

英文名 Sodium acetate trihydrate

别称 结晶醋酸钠三水醋酸钠；乙酸钠；三水醋酸钠；三水乙酸钠、冰醋酸钠  

化学式 CH3COONa/ CH3COONa.3H2O 分子量nbsp;  闪点 >250℃（无水物质）

熔点 无水醋酸钠的熔点:324℃三水醋酸钠的熔点:58℃ 沸点 >400℃（无水物质，分解物）

相对密度：1.45（三水合物无水物）  溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、yi醚

外观 无色透明或白色颗粒结晶  安全性描述 避免与皮肤及眼睛接触  

醋酸钠用途：用于印染工业、医yào 、照相、电镀、化学试剂及有ji机合成等

醋酸钠性质与稳定性

无色无味， 在空气中可被风化， 可燃,自燃点607.2℃， 于123℃时脱去3分子结晶水。本品无dú 。　

醋酸钠贮存方法

1、密封干燥保存。

2、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。

乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于yǐ 醇，不溶于yǐ 醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

醋酸钠应用领域

1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

2、用作有机合成的酯化剂以及摄影yào 品、医yào 、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

5、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

醋酸钠参考质量标准
FCC，1996

AR  /  CP

项目                                        CP
外观                                      白色或微黄色颗粒结晶 
含量 (CH3COONa.3H2O）  ≥98.0%
含量(CH3COONa)                 ≥58%
澄清度                                    澄清 
干湿                                        39~41% 

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