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2012年上半年，由于受“三公限令”影响，高端白酒开始遭遇寒流，随后在中央“八项规定”、“六项禁令”、地方各省市相继出台的相关规定等因素影响下，白酒行业整体笼罩在寒冬阴影中。年底的塑化剂风波更进一步加剧了白酒的“寒冬”。茅台集团董事长袁仁国近日在两会期间表示，2013年茅台集团预计将实现销售增长23%，实现436亿元销售收入。而追溯茅台集团纪委书记赵书跃去年7月的公开讲话，当时的目标是，“茅台争取2013年集团收入提前两年实现500亿元，2017年提前三年实现1000亿元的目标”。茅台集团为应对当前的低迷形势，调低了此前的业绩预期。对于10多年一直保持高速增长的茅台而言，其主产品市场投放量的负增长可能在2013年出现。茅台等高端酒企调低业绩预期可谓是无奈之举。由于反腐倡廉力度较大，对高端白酒的销量、高端酒企的业绩影响甚为明显。白酒品牌不能单纯拿衡量，而是要和中国的平均消费水平接轨，目前很多白酒品牌的和价值严重背离，违反经济规律，只有下降才符合中国的实际国情。在中国，一个白酒品牌可能是一个省的支柱产业，为当地的GDP增长做了巨大贡献，但是市场行情会随着国际趋势走，不可能只涨不跌。表面上看高端白酒的当前困境是国家限制三公消费、禁酒令等政策所致，但高端白酒企业过分依仗公务消费才是‘这场悲剧’的真正所在。未来高端白酒企业应将商务和个人消费群体视作重点，从产品研发和方面努力。五粮液转变得较快，春节期间比去年同期销售得好，五粮液市场现在每瓶700多元。据悉，今年酒鬼酒将对产品系列进行一番调整，涉塑产品或将压缩“兵力”，而在月底的春季糖酒会后会推出新品全国招商，新品的定位是中档，在五六百元/瓶之间。外界猜测，高档白酒在政务消费上占到2/3以上，在最近数月销量下滑严重，估计降幅达遭遇巨大滑坡。因此，白酒“从高转中”已经是不得已的选择和目前佳的出路。,茅台老酒足够醇香，因此酒杯选择 不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而 以陶瓷酒杯较佳。,至唐、宋朝，仁怀已成酒乡，酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。1784年，(清乾隆49年)茅台“偈盛”酒号正式取名为茅台酒，清末至民国相继有“成义”、“荣和”、“恒心”烧房出现，继承和发扬了源远流长的传统工艺，形成了一定规模的生产能力。1915年，美国旧金山召开巴拿马万国博览会，贵州省以“茅台造酒公司”的名义，了“成义”、“荣和”两家作坊的茅台酒样酒参展，当时，茅台酒装在一种深褐色的陶罐中，包装本身较为简陋土气，几乎无人问津，我爱国代表急中生智，拿起一瓶茅台酒佯装失手，酒瓶摔破在地上，陶罐一破，茅台酒顿时酒香四溢，优雅细腻的酱香弥漫了整个会场。中国赴赛监督陈琪等人在南洋劝业会评奖时就品尝过茅台酒，在旧金山中华会馆的宴请中喝的也是茅台酒，知道茅台酒具有酱香馥郁、空杯留香的特点。于是灵机一动，建议把一瓶茅台酒分置于几个空酒瓶中，并去掉盖子，敞开酒瓶口，旁边再放上几只酒杯，任茅台酒 挥洒香气，供专业人士品尝。敞开的茅台酒因酒及其香充分暴露，更为浓郁。此举果然非常有效，博览会会场里的参观者们纷纷寻香而来，更有好奇者顺手拿起酒杯，争相倒酒品尝，一致“咂咂”交口叫绝。展馆内一时人头攒涌，热非凡，很快产生了轰动效应。中国展品以农产品为重头，故大部分陈列于农业馆中。茅台酒以酒香为媒，产生了轰动，吸引了大量看客，不仅自身为公众所认识，成了众多展品中的明星，后来一举多得金奖，茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起被誉为世界三大蒸馏白酒，成为响当当的世界品牌。伴随着茅台酒的腾飞，茅台镇从此走向世界、闻名中外。1951年，“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”即“国营茅台酒厂”成立。在此之前，成义、荣和、恒兴几家酒厂均称自己生产的酒才是“真正茅台酒”。茅台将 “华茅”、“赖茅”、“王茅” 三家酒坊合并，正式生产统一品名的茅台酒。五十年代的茅台，采用的是土陶瓶、木塞尿泡皮封口，在其背标上清楚地标注着“解放前曾在巴拿马赛会评为世界名酒第二位”的字样。
