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一瓶老茅台酒的由酒体和品相决定、酒体损失度是指酒体的完好程度，以前由于技术、工艺等等局限，有些酒盖有沙眼例如说铁盖茅台酒在保存不当的情况下经常有沙眼；有些酒的包装不严密也就是瓶盖的密封性不强造成跑酒跑气。虽然没有明显的酒液渗漏，但经年日久，十几年、几十年过去，酒体已部分挥发，质量明显变轻有的甚至酒精度已经降低开始浑浊了。如果想对酒进行二次密封又会受到很多条件限制，不易实现再次密封而且再次密封以后品相就不好了。所以，如果一瓶老茅台酒想被评估出高价爱那品相一流和酒体损失度几乎没有两个先决条件必须同时满足。品相差或酒体损失度高，只要有任何一项存在，其收藏价值和评估价就可能会打折扣。
传说归传说，但位于赤水河畔的茅台，自古以酿酒出名确是事实。清人曾有咏句为“集灵泉于一身，汇秀水东下”赞美赤水河，而茅台酒的出名，这或许与当地水质优良有关，据有关文献记载，早在两千多年前，古仁怀四周的酒曾以“甘美”而受汉武帝的赞赏。北宋时在茅台镇四周便生产出优质大曲酒，宋人张, 1.用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。,实证实了 SOD、金属硫蛋白等物质存在。, 根据去年狗年茅台资讯的发布时间推测，猪年茅台的消息大概会在11月-12月之间发布，茅台集团党委书记、总经理李保芳日前表示，茅台集团所有的生肖酒，要尽早考虑下一年的工作，提前设计，提前生产，确保在元旦之前发布，在春节上市销售。“不管是茅台酒还是系列酒，生肖酒不得拖到春节以后再上市，这要作为一个硬性的要求，必须要在当年12月31日前确定。”李保芳说。要把系列生肖酒做成精品，从今往后，除了茅台王子酒、贵州大曲、赖茅酒三个品牌外，其他系列酒原则上不再开发生肖酒。,茅台酒，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。半个多世纪以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场的“酒中名珠”。
