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水的作用主要为参与体内生理功能，如调节体温、运送营养物质、废物排除与正常代谢、润滑等。鸡的身体中，水分占56%左右，鸡蛋中水分占65%～66%。土鸡主要通过饮水及饲料中的水来获得水的供应。一般鸡的饮水量约为饲料量的2倍，当温度提高时，水的消费量也随之提高。
土鸡缺水后机体代谢遭破坏，使饲料消化吸收发生障碍，代谢产物、废物排出困难，血液变浓，体温升高。结果引起生长受阻，产蛋下降，严重时甚至造成死亡。土鸡一般采用的是放养或半放养方式，一般不容易发生缺水现象。然而在放牧条件下，水源质量得不到很好的控制，土鸡饮用不洁净的水会对土鸡产生不良影响，因此需要保证生产过程中足量洁净水源的供应。
网上平养又称网栅养育，在离地面50～60厘米高处搭设网架（可用金属、竹木材料搭建），架上再铺设金属、塑料或竹木制成的网栅片，鸡群在网栅片上生活，鸡粪通过网眼或栅条间隙落到地面。网眼或栅缝的大小以鸡爪不能进入而鸡粪能落下为宜。采用金属或塑料网的网眼形状有圆形、三角形、六角形、菱形等，常用的规格一般为（1.0～1.25）厘米×（1.0～1.25）厘米。网床大小可根据鸡舍面积灵活掌握，但应留足够的过道，以便操作。
网上平养的优点：鸡只与粪便不接触，降低了球虫病、白痢和大肠杆菌病的发病概率；饲养密度比垫料平养法稍高；节省了垫料，粪便可以每天清除；鸡粪受污染程度低，可提高鸡粪的利用价值；易于控制鸡舍温度、湿度，便于通风换气，鸡体周围的环境条件均匀一致；取材容易，造价便宜，特别适合缺乏垫料的地区采用；便于实行机械化作业，节省劳动力。
网上平养的缺点：与垫料法相比花费大，降低了房舍利用率，胸囊肿、腿病的发病率比垫料法稍高。
