兰州拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。
牛肉拉面,面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子、荞麦棱等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
兰州拉面的利润:
一碗普通大碗牛肉面,其成本包含了面的成本、汤的成本、人工成本、天然气的成本、不同的店址店面房租成本、装修成本等),上述成本加在一起折合到一份面的成本在3块左右,目前市面上正常一碗兰州拉面平均8块一碗,所以一碗的利润能够达到5块,一个拉面店正常每天要卖300到400碗之间,所以一天正常的纯利润在1500以上,所以拉面的利润远高于市面上其他面食的利润,所以经营拉面店是很好的选择。
兰州拉面仅需几千元资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传兰州拉面不需要豪华装修,店面选址广泛,可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。
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