烂根也叫朽根，是豆芽生产中常见生理性病害，发病率较高，轻时影响豆芽品质，重时造成减产甚至丧失食用价值。
一、病害症状 此病主要为害豆芽的胚根，初期病根表面出现大小不等浅锈黄色浸润斑，无明显边缘，以后病部中央呈明显锈褐色凹陷，相互连接成条状，最后胚根软化腐烂，无法食用。
二、形成原因 主要由于豆层缺氧，浇水温度或培育温度不稳定导致。豆芽过期采收、胚根衰弱，使用不洁净水也易诱发此病。
三、防治措施
（1）精选豆子：选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，除去病粒，瘪粒、霉粒、碎粒、土粒及杂质，在泡豆时用圣洁青蛙®豆芽消毒剂进行浸泡，以杀灭细菌，从而提高豆子发芽率。
（2）严格掌握生长温度。
（3）禁止使用不洁净的水淋豆、泡豆。
（4）生产期间，豆层水分管理要保持间干间湿，保持一定的透气性，避免豆芽长时间被水包裹而造成缺氧。
