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烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，最后传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，烤冷面也是东北地方特色小吃 有碳烤、铁板烤、油炸三种，味道各有差异，主要流行铁板和油炸，烤冷面的成本低，味道极棒，早期所用冷面，为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，柔软，可直接食用。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。东北烤冷面技术把冷面在铁板上烤热，刷辣酱后所以从事餐饮行业的经营是不少创业朋友们所选择的;如果您对于餐饮小吃有一定的兴趣或者想经营一家属于自己的餐饮小吃店，欢迎到公司进行考察以及学习! 在大量稀释过的番茄酱中，口感爽滑劲道。 学小吃技术学员都想得到一对一的教学，因为这样能得到更好的指导，来好食味专业师傅手把手、一对一教技术，实操演示、实践操作结合教学，学员有操作练习的机会，可以在实践中扎实的掌握技术。在学习过程中师傅会传授更多的技巧。让你无忧创业开店。
很多人都觉得，制作小吃只要掌握了配方就足够了，其实不然。有时候在网上随便搜出来一个配方照着上面去做并非能做出好的味道来，做出的成品也大相庭径，不得人意。没有经过专业的小吃培训，依然是没能学会好的技术。只有配方再加上专业老师的指导才能做出完美食物来。品味轩餐饮小吃培训，欢迎全国各地学员，踊跃报名，常年招生，随到随学。
烤冷面的做法大概分为两类，一类是烤的过程中刷以酱料，而另一类是在此基础上在烤制好后再加以浇上特制的酱汁。前者比较干，吃着容易口渴而后者则解决了这一问题。烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面在口味上主要分为：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味、酱香、咸鲜等口味。当然具体口味的喜好因人而定，在烤冷面的做法上分为：油炸，炭烧、铁板烧、涮烫。主要流行铁板和油炸，这两种做法对火候的把控都十分重要，需要根据顾客对烤冷面口感松软和酥脆的程度进行加水与大小火的控制。油炸烤冷面色泽金黄，口感酥脆，加上孜然和辣酱，口感类似薯片，十分诱人！而铁板烤冷面更是在不同地方有不同的讲究与做法。
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