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土鸡的营养物质
熟悉土鸡养殖中所需要的营养物质，及时添加这些营养物质是提高土鸡养殖效率的关键环节。任何一种营养物质不能满足机体需要时，都会影响土鸡的生长发育，影响产肉、产蛋，同时还会造成饲料消耗的增加，影响经济效益。土鸡的营养需要包括水分、蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和维生素等。
水的作用主要为参与体内生理功能，如调节体温、运送营养物质、废物排除与正常代谢、润滑等。鸡的身体中，水分占56%左右，鸡蛋中水分占65%～66%。土鸡主要通过饮水及饲料中的水来获得水的供应。一般鸡的饮水量约为饲料量的2倍，当温度提高时，水的消费量也随之提高。土鸡缺水后机体代谢遭破坏，使饲料消化吸收发生障碍，代谢产物、废物排出困难，血液变浓，体温升高。结果引起生长受阻，产蛋下降，严重时甚至造成死亡。土鸡一般采用的是放养或半放养方式，一般不容易发生缺水现象。然而在放牧条件下，水源质量得不到很好的控制，土鸡饮用不洁净的水会对土鸡产生不良影响，因此需要保证生产过程中足量洁净水源的供应。
土鸡所有的生理活动都离不开能量，如呼吸、运动、循环、消化、吸收、繁殖、体温调节等均需要能量供应。在土鸡的日粮中，糖类与脂肪是主要能量来源。糖类包括淀粉和粗纤维等。在糖类饲料中，淀粉便宜且来源广泛，因此在饲料配制中可把淀粉作为能量的主要来源。适量的粗纤维可改善饲料结构，利于酶的消化，粗纤维过多则会影响各种营养物质的消化吸收。在长期的放养模式下，土鸡经常采食粗纤维较高的饲料，因此其对纤维素的消化能力较快大型肉鸡和仿土鸡高，来源于粗纤维的能量也较快大型肉鸡和仿土鸡的多。因此，日粮中粗纤维含量不宜过高，一般其日粮粗纤维含量应掌握在3%～6%。
