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茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中华民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国高端白酒之一。在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
制酒生产除在投料润粮时加水外全年不再加水。下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒,用以调节糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖内再次发酵增香,供给己酸菌、甲烷菌、产酯酵母菌等微生物的碳源及香味物质的前驱物质。,对白酒爱好者来说，如果日常饮用瓶装酒，不仅要在金钱上多付出，同时也容易买到酒精酒。随着大家收入的不断，散装白酒也逐渐在大众的餐桌上流行起来。散装白酒品类繁多，在度数上可高、可低52度、55度、60度、65度应有尽有，在香型上浓香、酱香、清香、米香等选择面广，在饮用上可直饮，可泡果酒、药酒，价格也不算太贵，属于大众口粮型白酒，价格从10几元到几十元不等，好一点也有上百元的，购买渠道，多数酒友选择在那种散酒超市购买清香的主要以汾酒 眉山、金堂以及外省的酒为主，稍微有点名气的什么绵竹春、高庙、金海堂也有外省的白酒比如百老泉什么的，浓香散酒已宜宾、泸州的酒厂直营的散酒超市为主，酱香散酒为茅台镇地产酒为主。后回归到正题，如果您对口感要求比较高，又不缺钱到可购买150元以上的瓶装酒，如果想经济实惠，又是粮食酒，关键要找到靠谱的购酒渠道。,国酒茅台,有些行业注定发财，有些行业注定失败。但必须看到的是，贵州茅台和同仁堂固然赚钱容易，但它们是在经过激烈竞争获得巨大品牌优势后才过上好日子的，消费品行业里大谈苦经的人恒河沙数，新入门的白酒生产商更是感同身受，故此投资者切不可以看消费品行业就盲目投资。,抑制“消费 ”，对茅台而言是利好而非利空，“消费”实际上是运用手中权力和政治影响力，以大大低于市场价格购取茅台酒，使得茅台的利润大量流失，只要这一现象停止或消失，茅台的真实利润才得以恢复。
