羊肉烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
烩面一种荤、素汤、菜、面特色的风味小吃，以味道鲜美，经济又实惠而出名。羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经过不断反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，加入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为河南有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。
培训实际操作内容介绍:
1、培训羊肉烩面的系统讲述;
2、培训羊肉烩面原料的选购;
3、培训羊肉烩面食材的预加工;
4、培训羊肉烩面加工的基本标准
5、培训经营定价原则;
6、培训调味品及原料的货源渠道;
7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理;
烩面利润分析：开家河南烩面店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家河南烩面店一个月大概能有3万左右的利润。
吃的满头流汗，一大碗烩面下肚，打一个饱嗝，擦擦汗，肚，好舒服。吃的与人类息息相关，经营小吃永远不会淘汰，只要好技术，就能赚取丰厚的利润。北京品味轩就是一个让你能够学会到各种小吃核心技术配方的餐饮培训机构，让你轻松学好小吃美食技术，开好餐饮店。能学到好技术创业于餐饮行业。想学习小吃技术就来北京品味轩吧。相信北京品味轩将是您不悔的选择
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