羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
“吃猪不如吃牛，吃牛不如羊。”曾有这一种说法。羊蝎子又羊中精品——肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。喜欢吃肉的人解馋而不长胖。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子用以代猪牛。
羊蝎子火锅的独到之处是，吃完了羊蝎子之后还可以用这底汤料涮其他的菜，味道一点儿都不会受到损伤，反而更美味，有特色就有吸引人的地方，经营这样的火锅店才能为你带来财富。
羊蝎子培训 项目描述
羊蝎子味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，很多喜欢吃辣的人吃完都回味无穷，而且羊蝎子营养丰富，滋补身体，更是迎合了健康、营养饮食观念，因此羊蝎子火锅的市场是很广的。
相信没有哪个人愿意在有机会闯荡的同时还受到限制，想想被领导处处压制是不是格外向往自由呢想自由的创业就来品味轩学习小吃技术，经营完全可以自己做主，学会就有经营能力，还有长期的技术更新服务，省心省事的好选择。
北京品味轩羊蝎子课程教学操作内容：
羊蝎子火锅：高汤的制作，羊蝎子火锅底料的制作，羊蝎子的处理方法，羊蝎子火锅的摆盘出锅方式，未用完的底汤的保存方法
中国这段时间忽然流行起小吃创业潮，中华小吃历史悠久，品种众多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;特别是.近几年来，中华大地上的羊蝎子火锅正以星火燎原之势，火遍着大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成为如今的时尚
潮流。每到一个地方不管城市大小，它的小吃街一定是人潮攒动，逛小吃街，好吃不贵又好玩，体会的是那一种氛围。
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