筋头巴脑一锅香不同于传统火锅，是结合了东北炖菜、熬汤的的特点，筋头巴脑火锅有多种风味供你挑选，让你轻松享受到甘旨，筋头巴脑锅汤底鲜香浓郁，使人不由自主的深入其间。比如板筋、心管、脆骨，都属于筋头巴脑。筋头巴脑除了酱牛肉外，东北家常菜一般采用炖的方法，炖牛肉里就包含了筋头巴脑。烧好的“筋头巴脑”为主料，选用火锅的吃法，筋头巴脑是东北人的土话，是指做菜用后的牛肉下脚料，带筋的肉、骨也是筋头巴脑，什么叫筋头巴脑呢，就是牛身上肉类带筋的地方和边边角角，比如板筋、心管、脆骨，都属于筋头巴脑。
培训内容：
1、核心配方酱料的制作 2、牛蹄筋的选择与处理 3、配菜的制作与处理
北京品味轩郑重承诺：
/1、学员随到随学，先品尝后学习。 /2、包教包会，学会为止。
/3、 师傅一对一，手把手教学，学员实际操作。 /4、 学习期间，包吃包住。
/5、毕业后师傅指导开店和采购原料。 /6、毕业后本人终身免费复习，只需交食材费用。
/7、签订合同，一次性收费。 /8、学习期间将不再收取任何费用。
营养价值分析
筋头巴脑火锅辣而不燥、温而不火、具有强身健体、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜之功效。面向大众、低价消费。绿色食品、健康卫生。操作简单、无需厨师。独特风味、回味无穷。
主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。
辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
制作方法：
(1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块;
(2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);
(3)切好的材料入开水，撇去浮沫，见肉呈白赤色，过滤去汤水，再加人清水，参与萝卜入高压锅15分钟;
(4)改用小火持续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，参与味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。
特征：辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之成效。经过不断的完善和改善现已构成香、辣、鲜的特征,并且各味调和，回味悠长，百吃不厌。
特色培训项目
麻辣串 麻辣香锅 炸鸡 石锅鱼 重庆小面 刀削面 韩式烤肉 凉菜 鸡公煲 羊蝎子 烧烤 烤鱼 烤肉拌饭 脆皮鸡拌饭 鹅汤火锅 香辣虾 饺子香辣蟹 豆腐蛋糕 卤煮火烧 单县羊汤 驴肉火烧 肉夹馍 麻辣烫 过桥米线 煲仔饭 石锅拌饭 馅饼 寿司 包子 热干面 铁板烧 鸭脖 土豆粉 烤冷面 掉渣饼 酸辣粉 鸡蛋灌饼 板栗饼 牛肉板面 北京烧饼 酱香饼 手抓饼 海鲜大咖 卤味熟食 串串香 担担面 杂粮煎饼
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北京品味轩筋头巴脑培训班：
培训费用：筋头巴脑锅、筋头巴脑精品锅、筋头巴脑滋补锅、筋头巴脑山珍菌锅 筋头巴脑鸳鸯锅等10多个品种;
培训方式：师傅一对一教学板栗饼技术，学员动手操作，反复练习，直到学会为止，大约3-8天左右
加盟优势：北京品味轩以学员为中心，免费提供食宿，中餐，终身的技术升级服务，开店选址指导策划等。
