黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。较早时期，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
项目介绍
黄焖鸡啊属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡较为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。黄焖鸡有三绝，一品汤，汤色红亮、口感滋糯、、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
黄焖鸡米饭培训内容：
、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识
、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方
、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作
、黄焖鸡米饭的制作技巧，重点火候，量的掌握
、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧
、开店选址，提供原材料的进货渠道，让你货比三家，全心全意助你开店成功。
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩，好吃，营养，可口。为了丰富口感，我们学校在配料中加有中药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤或者是紫菜蛋花汤，或者是小米羹……还可以赠送咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。
制作流程，全部由师傅带着您手把手实操实练学习练习。配方秘料，不做任何保留全部传授，学校不销售配料，把配方教给您，回去在当地就可以自己配，摆脱加盟店掌控配料的束缚。所有产品的学习授课，一份学费可2个人学习，全都能上手操作，五年之内可以免费复习。
如今餐饮市场，想要牢牢抓住消费者，除了餐饮的味道之外，更重要的一点，就是需要迎合消费者饮食习惯。北京品味轩黄焖鸡米饭传承古法制作，在保证快餐原汁原味，原生态呈现给大家的同时，还做到了健康与营养。短到60秒的出餐速度，能极大满足消费者快节奏的需求。联系：芬老师哦
黄焖鸡米饭特色与优势:
1、主料突出，原料价格低廉，受季节或淡旺季影响较小，采购简单且不受制约，可以放心经营
2、中档产品，低档价格，大众消费，上餐迅速，返台率高。
3、特色突出，操作简单，不需要大面积的厨房和经营场地，用人少，投资少，效益高，档口开店均可经营。
4、鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁。清凉不黏腻，上色均匀，就餐的整个过程鸡块始终在煲内沸腾，香气袅袅，氛围突出。鸡块滚烫，色度与亮度美观，再也没有什么比黄焖鸡米饭更适合搭配米饭食用的了。
