烤冷面小吃已经火遍全国的大江南北，是东北特色的美食。主要由酱料作为调味剂，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，添加洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众的喜爱。劲道、美味的烤冷面是如今街头巷尾火爆的小吃，价格优惠又美味。北京品味轩教你特有的配方酱料,让超香的味道深入其内,使产品色泽靓丽,质感饱满,食后唇齿留香,越吃越爱吃。
项目介绍
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种 烤冷面(但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。较开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了)，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
培训内容：
冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
烤冷面制作方法和流程。
实践学习烤冷面制作工艺及流程。
反复练习油温控制，炸制技术。
烤冷面制作时间及注意事项。
烤冷面装盘及保存方法。
烤冷面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
烤冷面调味品及原料的货源渠道。
烤冷面与生意技巧，投资分析，管理。
夏日街头摆的铁板小摊，常常会出现这个小吃，放在铁板上烤一下，在打上个鸡蛋，翻个面，刷点酱，放点菜，一道美味的小吃就出来了，而且这劲道的口感和辣酱的香味总是勾着你去吃……温馨提示：在豫香园培训项目技术，包教包会的，时间不限，你要是学的慢，那就多学几天。建议来培训的时候，带一个本和一支笔，在师傅教您的时候详细记录一下配方、配料比较好，都说“好记性不如烂笔头”。再就是勤学多问。任何想问的问题都可以问师傅，详细的记录一下，这样才能学得更好。联系：芬老师
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