鲜奶吧的投资实际上就是规模化牛场的所有者，他们自己投资鲜奶吧，自己管理鲜奶吧。根据对东营，潍坊，济南市场的调查，一个鲜奶吧的投资大约在40万左右，包括房租，设备，维修，流动资金等。鲜奶吧的主要设备是鲜奶巴氏杀菌机，此外，还需要配套购置酸奶机，冰激凌机，奶昔机，冰柜，杀菌柜，奶桶，操作台等。目前投入运营的鲜奶吧都是投资人自己在经营管理，不存在委托管理或者出租装让等现象。
鲜奶吧杀菌机厂家有100和150两种型号，做出的巴氏牛奶保存了牛奶中绝大多数的活性成分，在加工过程中保证了牛奶的纯天然品质，不添加任何防腐剂添加剂，保证牛奶营养新鲜原滋原味，而且发生安全问题责任可直接追溯。杀菌机厂家采用SUS304不锈钢制作，由水罐和奶罐组成。水循环罐上方热水罐下层冷水罐，有循环水泵，制冷压缩机，循环水路组成。奶吧鲜奶巴氏杀菌机杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。奶罐由三层，里面是成奶层，中间杀菌层，外面保温层。隔水加热，杀菌效果更好，奶罐上方有搅拌装置可以使奶受热均匀。做出的牛奶原汁原味口感好，营养价值更高。
巴氏杀菌机主要有水循环杀菌罐和奶罐组成。水循环罐有上下两层，上层热水下层冷水。由循环水泵控制热水杀菌冷水冷却。共有6个阀门：2个杀菌，2个冷却，两个放水。奶罐由三层：里面是盛奶层，中间是水循环杀菌层，外层是保温层。 巴氏杀菌奶的工艺流程是采用隔水加热的方法将奶温由常温升到85度，且停留30分钟，即是巴氏杀菌奶。然后通过制冷压缩机水循环进冷水，将奶温降至40°左右，放出一部分做酸奶，其余的零售。
