酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，由传统工艺漏制而成，入口柔韧有弹性且入味，口感细腻、健脾开胃。酸辣粉以酸辣为主而得名，其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻美名曰“天下第一粉”。酸辣粉怎么样每碗酸辣粉都是精心制作而成，丰富的营养味道的鲜美，深受巴渝人们的喜爱。
酸辣粉创造新传奇!酸辣粉，发源于巴蜀，主要以红薯粉为主材，加以各种调料调配而来。由地方小吃，逐渐走向全国，是广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。粉酸辣粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺、口味特征和经营传统。
酸辣粉培训内容：
1、原料挑选和处理
2、泡粉
3、调汤
4、煮粉
5、学习煲汤
6、学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料
酸辣粉在传统美食的基础上，大胆突破，加入十几种药膳配方秘制而成。口味主要是酸、辣、麻、香为主，打破传统酸辣粉制作工艺，自制手工粉，嚼头十足，软硬俱佳，不仅回味无穷而且将养生之道加入到食品中，既好吃又滋补，使他人无法模仿。如果您是一个吃货，您就一定要来粉酸辣粉店，这里的酸辣粉味道正宗，辣而不燥，口味丰富，一定会给您无限惊喜!
联系老师：(来访时请讲张老师)
现在，大众的生活条件、消费选择，都很好。在这种情况下，人们也愿意来享受生活。当地特色风味的东西，真的是特别受到大众的欢迎。不管是吃的，玩的，看的，穿的等等，都很受欢迎。加上餐饮行业，最近也是非常景气，所以开一家餐饮店，也是非常不错的。
