油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国人较喜爱的传统早点面食之一。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外，油条在我国大江南北，全国各地，都能随处可见。一个油锅，一张小木台，即可开张营业。
以前的炸油条要加矾，但是矾中含铝，要想健康必须远离。今天介绍的健康油条既不要明矾，就是靠自然发酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早点
无矾油条特点：
1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上;
2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻;
3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强;
4、无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。
油条的做法：
油条首先要有好的配方，配方是油条的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也炸不出好油条;
其次是垫面，垫面是油条的骨骼，油条炸出来是什么形状就是有垫面来决定的。面垫不好，油条炸制时不好下剂，炸出来形状不好，出的边角废料也多;
第三醒面，醒面是油条的血液，油条炸出来的蓬松度主要是由醒面来决定的，面醒不好，炸出的油条就会营养不良，油条外皮酥脆，内部松软的口感就不会有;
第四剁条下剂，剁条下剂是油条的肌肉，油条是否蓬松可口就看剁条下剂的功夫怎么样;
后是炸制，炸制是油条的皮肤和面貌，油条的色泽和形状就是由炸制来掌控的，炸制掌握不好的话，油条就没有了终的美感，也就谈不上是好油条。
无矾大油条是在各地农贸市场内，面食生意的火爆，多年以来一直受消费者喜欢，是目前快餐行业中，其他的餐饮项目的，无矾香酥大油条，面食项目的优点就是，当月投资当月就能见到效益。真正做到了投资少见效快，无矾香酥大油条，面食投资可大可小，从十几个平方，到几百个平方的店铺均可经营，门槛低，启动 资金 少，利润 较 高，并且国内市场火爆等，无矾大油条是创业初期理想的致富项目。在国内大小城市，乡镇的大街小巷，都可看见面食的生意火爆场景。
培训老师：芬老师
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北京品味轩项目前景：
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操作方式简单，制作的方法也不难，是一种适合大众的创业小吃。就算是从来没有过餐饮经验也可以放心学习经营。
