卤肉卷，不仅吸取了千年名吃烤鸭的加工与吃法，而且容纳了我国川卤及各地名厨之精华，同时又与西餐形式兼容结合，演变成为具有时代特色的快捷、美味、时尚小吃。
卤肉卷，是近年来小吃市场上刚刚兴起即疯狂流行的一款时尚、新潮、快捷、富有高营养、高品味的特色小吃，堪称当今小吃风味一绝!
项目介绍
卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，新乡市餐饮培训总部卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致。 卤肉卷不仅仅是在早餐市场一枝独秀，早中餐和晚餐的小吃消费市场中也占有非常大的销售份额，十几款卷品，10多款饮品，兼具休闲食品与时尚主食的功能，既可以解馋，又可以临时充饥，无论中餐还是晚餐，都是消费者美食客嘴里的至宝，舍弃不了的一份美味。
品种参考
腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷
藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干卤肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷
鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷 什锦百味卷 ……
利润分析
卤肉卷的迅速走红市场，与其无可匹敌的项目优势是密切相关的。凡是有生意眼光的人，只要在步行街、商业街、大型商场、超市、学校及有一定人流的地方，投资一个流动餐车或5～10平方米的小店，即可经营，投资设备及用具2000元左右，既可自营，现做现卖，也可作坊式加工批外销售。成本0.7～2.5元，售价3～10元，利润极其丰厚，如每天零售500份，当日盈利应在2500元左右，是当今难得一遇的小本创业项目!
培训要点
1、馅心材料的选购与处理
2、秘制酱料的调配
3、外包面皮的确定与加工方法
4、专用卤汁的熬制与使用
5、馅心原料的搭配运用
6、调料的识别与调味知识
7、内馅原料的种类参考
8、卤肉卷的食谱介绍
9、卤肉卷食品的销售方案
支持零基础学习·精致短期课程·味道鉴定来实地考察品尝味道，满意再学习。随时安排学习。培训时间安排，早:至晚:随到随学学期为到天,根据个人能力看，没有限制，免费食宿提供。后有任何问题都可来电咨询免费解答，或免费回校学习。在任何行业必须有过人的本事才能更好的在市场立足，在技术上被别人压制可能你就一辈子都无法翻身，想学习这样优胜别人的美食技术，可以来品味轩，想知道我们靠不靠谱我们是十年正规老机构，信誉实力不是吹出来的，到北京品味轩来学技术一定不会错的。
招生对象：
想学习正宗贵哥卤肉卷制作，想自主创业的人士。
教学安排：
老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般2-4天左右，视个人情况而定。
费用包含：
包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、三年技术升级费等，中途不收任何费用
联系;芬老师
