项目介绍
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。大盘鸡是新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说发多。鸡肉肉质鲜嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，肌肉中蛋白质的含量比例很高，而且容易消化，很快就可以被人体所吸收，可以增强体质，强身健体。
项目名称：新疆大盘鸡、大盘鸡
内容信息：材料选购、处理方法、核心中草药配方比例、操作流程过程等全Tao技术
大盘鸡培训内容
大盘鸡所用原料认识及性能学习+大盘鸡腌制、烹饪技巧+大盘鸡各种产品制作流程及技巧+各种调料的认识与处理，了解更多特色小吃培训，请查看：热炒凉拌培训
大盘鸡培训内容：
1.讲述大盘鸡的发展史及基本常识。
2.设备器具认识及维修。
3.特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4.基本手法与技巧。
5.大盘鸡制作的操作练习。
6.设备采购途径与经营模式。
7.投资预算分析，经营方法与技巧。
营养价值分析
西部大盘鸡的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，西部大盘鸡的鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
北京品味轩专业老师教学经验丰富，对学员耐心认真。并会从配方到技术操作，毫无遗漏的传授给每一位学员。您到校以后，可以选好自己所学项目，先进行品尝，满意后再决定学习。欢迎来我们校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。
学习流程：真材实料的实践动手操作练习~!每天进行重复性操作练习~
学习时间：时间一般为2-8日左右;根据个人的基础以及接受能力而定;
时间安排：可根据学员自己的时间进行安排;随到随学、自由安排时间;
提供支持：提供后期的全Tao技术支持以及服务!
联系咨询：芬老师
