板面起源于三国时期，是河南新野县和安徽太和县著名的汉族特色面食。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。
我们板面，为了保持面的劲道有弹性，是用高筋粉，而一般家里吃的面条包子之类用的是中筋粉。而五得利高筋粉，市面上一般是86一袋，50斤，做成板面的时候，20—22斤水。
如果一碗按半斤的面来算的话，一袋子面，加上水差不多140碗，成本86，所以，每一碗的成本也就是6毛钱。板面店投资少，低至几千元就可以开个面馆，利润高，市场好，一斤面批发价1.8元，可做3-4碗，一般每碗5-7元，卖出一斤面即可赚10元以上。板面加盟前景非常广阔，让人们能够迅速致富。
从事买卖时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。应随时考虑顾客的需要。这样的话，不仅顾客满意，你自己也会有很大的利润可得。诚实是烧烤店如何留住回头客的重点要素，做生意一定要诚实，靠坑蒙拐骗顾客过日子是长久不了的。
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安徽板面、也称太和板面、太和羊肉板面，是安徽阜阳太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
