臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广。臭豆腐作为长沙颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当成了一种嗜好。
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这些年来人民的生活水平不断的提高，小吃美食行业提升是巨大的，特色小吃有着巨大的市场，比其他的行业都要有一定的优势，在市场上的更是如鱼得水，在市场上掀起了一个个的消费热潮，小吃美食非常大众化，也很便于携带，现在很多的小吃都在往消费低口味好的方式去做，小吃的这些特点都是非常不错的，让小吃越来越受到大众的认可，所以说小吃行业的发展前景还是相当可观。
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