首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一定的技巧。
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。
说到餐饮小吃，人们对小吃是很关注的，烧烤可是很受到瞩目的，烧烤的味道是可口的，在操作上是简单的，新鲜食材，加上现代工艺打造，产品是健康的，实力品牌，大家喜爱，经营是灵活的。特色的小吃品牌，获得大家认可，北京品味轩晒考技术教学，精心制作，新鲜食材，健康有市场，经营灵活。
夏天对于烧烤来说无疑是一个市场上火爆到挡不住的小吃。在夏天很多的餐饮行业经营者开始经营烧烤项目。好吃挡不住的诱惑，吃货都来排队买，健康轻时尚，荤素搭配，均衡营养，品质珍贵，好吃不贵，价格平民，出餐快捷，深受食客喜爱。这就是烧烤的魅力。
烧烤是我们中华上下五千年来历史较为悠久的小吃烹饪方式。烧烤的技术也在随着人类文明的进步开始慢慢的发展。现在的烧烤也是不是之前简简单单的烧烤，现在的烧烤种类丰富，各式各样的烧烤品种也慢慢的出现在我们的生活中。烧烤的规模也是相比较于之前有着很大的改变，现如今每条街上都是烧烤店和路边烧烤大排档，排队吃烧烤的人多到不行，制作烧烤的人忙到不行。
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