工程案例：
（一）工艺路线选择
恶臭气体的净化方法有很多，主要有以下几种：
1）掩蔽法（中和法、臭味消解法）：将带恶臭气体混入带香味混合物中掩蔽臭味。特点是经济、简便，适用于无组织排放且无法收集的场所，但不适用含有毒物质（如硫化氢）时。
2）空气氧化（燃烧）法：利用多数恶臭物质具还原性特点，如有机硫和有机胺类，进行氧化脱臭。有热力氧化法和催化燃烧法。前者有时可回收热量，中小型水产品加工厂生产的不稳定性给热量回收增加了难度；后者可低温操作，但催化剂也易中毒、堵塞。
3）水吸收法：用水溶解恶臭气体来清除恶臭，特点是投资和运行成本较低，但净化效果不好，产生的废水量太大。
4）化学氧化吸收法：借用化工单元操作理论，适宜处理恶臭污染物浓度较高的废气，技术成熟、操作稳定、占地面积较小，处理效率较高，目前较多被采用，缺点是费用较高。
5）吸附法：以吸附剂活性炭、活性白土等吸附恶臭物质，脱臭效率高、动力消耗小，适用于臭气浓度低且不含颗粒的废气，不适宜该厂。
6）组合法：除臭要求高、难于用单一净化工艺满足要求时，则要采用组合废气处理除臭法，即采用几种方法结合进行，利用几种废气处理设备，起到提高除臭效率，降低运行费用的目的。鱼类等水产品烘干生产恶臭成分复杂，适用此法。
（二）有组织排放恶臭气体处理理方案
本治理案例，对蒸煮废气、干燥尾气等有组织排放废气采用组合法进行除臭。具体工艺：湿法烘干炉和干燥机废气收集后经各自干法除尘器设备处理，截留大部分颗粒物，然后引入冷凝器，冷凝去除大部分水蒸汽，降低温度。再经旋流板水洗塔喷淋，除去易溶于水组分和粉尘，再进入氧化塔与氧化剂充分反应，后经酸、碱吸收净化。
（三）无组织排放恶臭气体治理方案
1）原料堆场由露天存放改为库房堆放，因库房无法做到封闭，因此对库房进行改造，采用上闭下敞式和三面封闭式，减少气流对恶臭气体的输送。
2）车间原料转送原为敞口式，因设备定型，无法全密封，因此采用部分密封，部分集气罩收集输送至联合法处理装置的方式。
3）废水及废水处理站恶臭采用掩蔽法处理。
