饸饹面所选用的羊肉和大骨是来自于河南郏县一带农户散养的山羊肉，其汤味的鲜美是无法比拟的，羊肉汤内含有当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等几十种天然补品，常食羊肉汤有补寒冷,润心肺,壮筋骨,强身,养颜等,羊肉含有的铁、钙，高于猪肉和牛肉。
面食一直以来就是人们生活中不可缺少的部份,吃一碗面食，丰富人们饮食的同时，豫香园面食系列培训项目口味多样，特色产品覆盖南北市场，也为小本创业者提供了创业机会。豫香园常年培训各类特色小吃，多种特色菜培训，早餐面点面食培训，常年招生，随到随学,我们这里有专业的的色香味俱全的产品，河南小吃培训种类繁多，市场前景及其宽广。
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吃羊肉对肺部、贫血、久病体弱、营养不良的人群较为有益，配以熟羊肉、葱花，香菜等，滋补羊肉清汤每喝一口，都让你唇齿留香，回味绵长。乡宁人吃饸饹面，与其它地方的吃法有别，程度不可小瞧。其特点的区别有三首饸饹面，先是一碗饸饹，除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。
饸饹面以精细荞麦面、小米面、豆面为主，加一些榆皮面，以一定的比例配制并加水和好后，用专用的木制饸饹床而成。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，味香利口，若再配以辣椒，更是别具风味。饸饹面是一种面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作，一直延续至今。
