朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面之所以有魅力，主要就是因为它入口后柔韧的感觉，配上鲜美的汤水，再加上配料中辣和咸的配合，放到嘴里能立刻品尝出美味，让人直流口水，再配着冷面菜，更让人食欲大增。虽然越吃越辣，但越辣越爱吃
现在的餐饮市场发展迅速，一份稳定的餐饮工作也能轻松养活一家人。而且现在餐饮行业的作业模式逐渐“傻瓜化”，1—2个人就能操作一家店铺的运营。制作时间短，客流量大的简易美食，越来越受到各位投资人的的欢迎。
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北京品味轩朝鲜冷面，面的标准是：筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事注意准备面是后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。
北京品味轩朝鲜冷面冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等等，好吃又好看。这是清汤。
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荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤，汤里再加几块冰;好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，百喝不厌。
北京品味轩朝鲜冷面通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按个人口味喜好)泡菜就不说了。
