现在的虾肉多饱满味道鲜，爬虾又名：皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾或者濑尿虾，虾蛄科品种。虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
翻过来脖子处呈 " 王 " 字，
带籽吃起来口感香。
今天介绍点不按套路的吃法↓↓↓
1
苜蓿爬虾
准备爬虾肉200g，鸡蛋三个，料酒少许；将爬虾肉全部拨出来,加入三个鸡蛋,放少许盐并搅拌均匀,起锅放油，倒入爬虾肉和蛋液,煸炒即可。
2
腌爬虾
1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤爬虾，二两盐，可以根据自己口味进行调整。
2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入爬虾进行腌制，水没过爬虾即可。腌制1-2天基本就可以吃了。
3
爬虾丸子
鲜活爬虾壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌（注意向一个方向搅拌），搅拌均匀后开始加淀粉。