卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。门框胡同卤煮加盟招商，卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。门框胡同卤煮加盟招商，地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。
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