银杏叶是一种具有很高药用价值的植物,银杏树是我国古老的树种之一,它是神奇的医疗之树,其叶、果实、种子均有较高的药用价值,其药理作用不断被认识,临床应用范围逐步扩大。
生产银杏叶需要加热杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明,微波杀育与炒青方式加工的银杏叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短,可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高,原料外层受高温影响,因此杀青后的银杏叶几乎无减重,部分叶绿素受破坏,原料所含营养物质随冷凝水而部分流失,品质不太理想。
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