速冻食品即煮即食，方便营养，得到许多人的喜爱，速冻库也发挥了重要的作用，很多大型食品企业纷纷安装了速冻库，开发了许多新产品，如速冻包子等，今天我们要讲的就是包子速冻库。食品公司把做好的包子预冷后，放入-25℃的速冻库内，待包子完全冷冻，中心温度接近-25度时（大概在12小时内），出库包装好放进冷库中。
据我公司一位客户客户反应，他们的包子在速冻后皮会起泡。我们的技术人员经过仔细排查，发现我们的速冻没问题，考察他们的生产线才知道，他们的包子没经过预冷就放入了速冻库。在我们技术员的提醒下，包子冷后再放入速冻库果然包子不会起泡了。
雪艺制冷提醒各位，包子起泡后卖相不好，防止起泡注意以下几个方面。
1.包子蒸好后入库前须预冷到不烫手为好，避免温差过大
2.面粉质量要过关，尽量选择好点的面粉
3.适当添加些包子改良剂之类的添加剂
4.据说，在和面时添加一些油脂就可以了防止包子起皮了。
另外，上海雪艺专业为大、中型食品公司安装包子速冻库，欢迎致电咨询。
