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蛋糕应用范围广泛，主要是用来庆祝生日，但是要做好蛋糕，不仅仅外观上看起来要吸引人，而且口感这块也做到家，所以学员得花出很多时间去研究，那么怎样去做好蛋糕呢？
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红星鹏飞蛋糕老师提供蛋糕的制作方法：
1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀、
2、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
西点，一种悄然蔓延的时尚，让西点师成为无数年轻人梦寐以求的职业。与一般西点爱好者不同，那些将西点师作为自己未来职业的年轻人，从一开始就接受正宗而系统的专业西点教育，显得尤为重要。
“工欲善其事，必先利其器”，现代化、的西点设备，既是制作好的西点的前提，其正确的使用方法、熟练的操作技能，本身也是专业西点教育必不可少的教学内容。
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