速冻冻库是将食物及其他物品放入低温冷库（-30℃以下）内，使其迅速通过其冰晶生成区，从而限度的保持原有的价值和质量。
一、快速冻结食品特点：
（1）减少细胞内水分外泄，解冻时水份流失少
（2）避免在细胞之间生成大的冰晶体
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度
（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，从而抑制微生物的繁殖和生长。
（5）食品在冻结设备中停留时间短，有利提高设备的利用率和连续性生产率。
（6）速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃，主要用于鲜鱼、鲜肉、冰淇淋、血液制品等物品的低温贮存。
二、速冻冷库建造特点：
１、运用 为先进的制冷技术和保温板制造技术。冷库保温板采用优质的双面彩钢聚氨酯冷库板，占地面积小、保温性能好；库板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保温材料，双面为涂塑彩钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好,耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的 材料。
２、完美的工程设计，先进的生产工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变成现实。
３、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项术参技数。操作简单，用户使用非常方便
4、制冷系统，冷库机组选用进口原装制冷机组；冷库的主要部件均选用进口知名品牌（比泽尔，谷轮，日立等）这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、低耗高能、品质卓越。
三、速冻冷库造价影响因素：
冷库温度，不同存放货物，需要的温度不同，一般常见的冷库温度有0-5℃，-18~-23℃，-30~-60超低温速冻库，15~20℃常温阴凉库。
建造地域，建造的地域会影响冷库设计时的选材和数量，一般在交通水电便利的场所。
冷库大小规模，冷库的容积越大冷库的造价成本越高，所需要的制冷量、保温材料、辅助材料等也会相应增高。
特殊功能，针对不同的客户需要设计不同，一般常见的功能有：气调、速冻、阴凉、医药、防爆、常温等。
冷库系统的选择，不同的设计方案会选择不同的系统，制冷系统的品牌对冷库造价成本影响 大。
冷库分间，相同容量冷库，分割间数不同，造价不同，一般相同容量的两个冷库，分间数越多，冷库造价成本越高。
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