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长沙红星鹏飞油条培训内容
一、油条的发面、和面、醒面
二、油条的擀面、油炸
三、油条油温的控制
四、免费理论指导开店技术
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为了使产品达到酥松、绵软、入口即化的效果,必须加入一定量的起蓬松作用的复合疏松剂,研制出性价比高的油炸型疏松剂,而且和同类产品比较,具有如下特点:
1. 产气效率高,产气曲线符合工艺加工需要。
2. 配方平衡,在产品中无碱涩味,Ph值刚好接近中性。
3. 安全性高,可以适当提高用量,从而减少鸡蛋、油等原料的相对比例,提高经济效益。