工业水冷环保空调在食品保鲜方面有其独特的作用，农产品的采摘季节，室内温度比较高，昼夜温差也比较大，很不利于食品的贮藏。遇到这样的情况，简单的办法就是找一个温度稳定比较冷的地方来保存农产品，但是这种方法不能控制温度，鲜度不够充分，保质期较短，耗时较长。
因此，真正要长期保存农产品，解决的办法还是要靠人工来建立一个可控的低温环境，工业水冷环保空调在制冷上具有优势。这种水蒸气是用水来替代传统的冷却介质——氟利昂，采用高效的水蒸发冷却技术，用制冷剂与空气接触，利用水在蒸发过程中吸收热量，使室内空气温度下降。工业水冷环保空调既属于节能、省心的工厂降温设备，在食品保鲜方面的作用也是不可小视的。
用循环水泵不间断地把储水池里的水抽出，并通过水系统均匀地喷淋在湿帘上。当移动式冷风机运行时机腔内产生负压，使机外空气通过吸水性很强的湿帘进入腔内。湿帘上的水在绝热状态下蒸发，带走大量潜热，净化、冷却、增氧的冷气被风机送入车间，通过不断对流，从而使厂房和车间达到制冷的效果。
移动式冷风机核心部件直接蒸发式换热器——“多层波纹纤维叠合物”，又称湿帘，是瑞典的发明。采用经过特殊处理的“波纹纤维叠合物”，其特点：有良好的吸水性能和通风性能，质地结实、耐水浸泡不变形；耐腐蚀，实际换热面积接近表面的100倍，可以达到低于外界5-15度的降温效果。
外部湿气和新鲜空气通过工业水冷环保空调的制冷核心部件，与制冷机进行温度交换，通过热传导，使室内空气温度降至湿球温度。且冷风机在工作时，可进行室内外空气新鲜度的变换，能更持久地保鲜、保湿。
