电话/: QQ: 陈诺 企业对出厂的产品,整机保修1年,终身为您提供优质的服务;电话回访,跟踪服务,让您使用更加舒心。
豆腐皮机购买须知:
1、豆腐皮机分为4种材质,材质不同,价格也不同,使用寿命也不同。
2、豆腐皮机购买建议到厂家实地参观考察,亲自操作豆腐皮机生产线!
3、豆腐皮机购买一定要注意厂家的规模,选大的厂家、大的品牌比较放心!
4、豆腐皮机购买要结合自己的经济实力选购不同材质的豆腐皮机!
豆腐皮机生产流程
备料
所用的豆腐皮机必须经过精挑细选,挑选的大豆必须是色泽光亮,颗粒饱满,没有虫咬活鼠咬的。但也不要用新收获的豆子,新豆要放置3个月左右再生产加工。
泡豆水量:水豆的比例大概是2-2.5:1,水建议不要一次加足。一次加水以没过大豆15CM 左右比较适合,等水下降到大豆表层以下 5-7CM 就好了。也就是说侵泡大豆要达到大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑不打皱,豆皮不轻易脱落,双手碾压有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手易掐断,完全泡透。注意:大豆浸泡时间与季节有关系。
磨浆
磨浆的主要目的是更大限度的将大豆中的蛋白质发挥出来,掌握好豆浆的粗细度,过粗过细都不好,粗会影响过浆率,过细会使蛋白质都随豆渣流失,而且粗粗的豆浆会使质地粗糙,颜色灰暗,磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,磨料的同时需添加适量的水。
煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。
点浆
1.石膏以市面上的石膏粉点浆为宜
2 、卤水
3 、葡萄糖酸 - 内脂
粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。
压制
把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。
电话/: QQ: 陈诺 想得开一点,好也不可能永远地好,坏也不能永远地坏,都会变。主要是自己的心,想明白了想开了,这就是聪明,这就是智慧,这就是解脱。