到哪里可以学鸡公煲，特色菜培训，学特色菜做法
长沙红星鹏飞学校招生负责人：吴老师 咨询电话：（也是号）
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。
吴老师温馨提示您：一份学费可以两人学习，随到随学，各种自由优惠套餐搭配，提供操作食材和中餐！另培训各种早餐，夜宵，小吃技术，项目价格请联系吴老师详细了解。
重庆鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长。特点是麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味充分的渗入鸡块中。口味可根据各地需要进行调整，能够适应各个地区的口味要求，食后令人回味无穷。
培训内容 原材料分类处理，半成品腌制工艺，底汤的制作方法和配比，包括鸡煲、鱼煲、排骨煲、牛蛙煲
技术课程培训安排
1.了解重庆鸡公煲的基础知识(包括：原材料的选择、底汤的制作、香料及酱料的制作等);
2.重庆鸡公煲的历史文化;
3.重庆鸡公煲的行业现状;
4.了解制作重庆鸡公煲所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;
5.各种不同重庆鸡公煲的制作方法;
6.重庆鸡公煲的制作。
技术课程操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术;
2.学员练习、老师现场辅导;
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;
4.练习并掌握底汤的制作方法和配比;
5.练习并掌握香料及酱料的制作;
6.各种不同产品口味的制作;
7.练习并掌握重庆鸡公煲的制作步骤、方法及注意事项;
8.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
9.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
(整个培训过程以实操培训为主，其中理论培训占10%，实操培训占90%)
开店策划营销指导课程
一、开店指导
(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
(二)办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
(三)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流 程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
