新疆手抓饭维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民 族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。 悠悠香小吃培训学校教您学习这项来自新疆的特色佳肴，胡萝卜有很高的营养价值，对老人和孩子有很高的营养价值。 悠悠香小吃培训学校提醒 1、煮羊排的时候，水一开就要立刻撇去浮沫，浮沫要撇干净，因为之后要用这个汤代替水来焖米饭。 2、煮羊排的时候放几片山楂可以有效的去除羊肉的膻味。 3、胡萝卜不能切得太细，否则和米饭同煮的过程中会化掉。 悠悠香手抓饭开店指导： 1、店面选址分析定位，商圈调查方案建设； 2、提供开店投资预算咨询指导
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