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一般把种鸡产蛋周龄分为三个阶段，一阶段指的是种蛋蛋重在55～65克之间；二阶段指的是种蛋蛋重在65～68克之间；三阶段指的是种蛋蛋重在68～70克之间。三个阶段种蛋的特点不同，因此孵化的要点也不同，孵化时间不同。
一阶段种蛋特点，产蛋初期蛋型小，但钙的摄入量在产蛋率50%时即达到高峰，因此蛋壳厚。蛋的着色较深，并有厚的壳外膜。蛋清也稠，且不易降解。这阶段的特点是早期死胚率高、雏鸡质量差、孵化期较长和晚期死胚率和啄壳蛋比率高。
二阶段种蛋特点，一般的种蛋处理、贮存和孵化条件对于这个阶段都是合适的，这是孵化率的阶段。蛋壳厚度、胶护膜和蛋清质量也都。孵化期几乎正好是21天。
三阶段种蛋特点，蛋清的胶状特性已不如阶段一和二。蛋壳也变薄，但如果产蛋率低，则蛋壳仍会较厚。这时的蛋如果贮存较久，就易于在孵化初期失水，导致较高的早期胚胎死亡率。此时，蛋容量(雏鸡大小)的相对表面积较小，使孵化期延长。
