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北京面包烤箱设有双层隔热宽敞玻璃视窗及照明设施；保温效果好，节约能源。采用上等钢材，高温下不变形，使用寿命长；采用先进远红外电热管，俄式面包烤箱分为上、下火控制，炉膛温度均匀；分别控温，独特设计的火排燃烧管，都采用先加热真空室壁面、再由壁面向工件进行辐射加热的方式。面包烤箱价格低廉。在这种方式下，控温仪表的温度传感器可以布置在真空室外壁。传感器可以同时接受对流、传导、和辐射热。大列巴面包烤箱使燃气燃烧更充分、红外线热效率更高，热量散发更均匀；
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