说到凉菜大家都不陌生，凉菜是人们喜欢食物之一。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃，既方便快捷又营养美味。夏天也是人们最喜欢吃凉菜的季节，夏天是人们胃口最差的时候，看见热腾腾的菜难免会没有食欲，所以大家都选择吃凉菜，爽口又不失美味。
凉菜属于街头小吃一类，当下最火的就是街头小吃。那么想学习凉菜哪里的味道比较正宗呢？悠悠香小吃培训学校可以教您最核心的技术
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
悠悠香凉菜特点：悠悠香凉菜讲究，选料，刀工，凉调，营养，拼摆装盘。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。悠悠香凉菜制作工艺采用几十年的秘制配方，根据不同品种的凉菜，做到脆嫩清香，爽口无汤不腻，色泽艳丽，拼摆美观。在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜里，品有余香。
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