天烨豆制品新型原料简介
TMD-03豆腐专用魔芋胶
本品为豆腐生产专用魔芋胶，以改善豆腐凝胶的网络结构，增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，从而提高产品品质。特别适宜传统豆腐品质改良。
本品与其它豆类豆浆有特别强力的凝胶作用，可制作其它豆类特色豆腐，提供豆腐质构，可明显提高、改善特色豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率。特别适宜新型特色豆制品生产使用。
本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含高级水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素，非常有益于健康。
使用方法：
1、在生产传统豆腐时，将本品按豆浆量的0.1-0.2%加入冷豆浆中搅拌溶解，按常规方法加热煮浆，常规豆腐凝固剂（如熟石膏、氯化镁等）点浆，充分混合，待凝固后，按常规装箱压榨成型即可。
2、特色豆腐参考用量2.0%。
本品为食品原料，不属于食品添加剂！！！
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石家庄市天烨食品技术研发中心
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石家庄市天烨食品科技有限公司
