《正版光盘——美味烧烤加工工艺》 烧烤作为一种美食，深受大众的青睐。烧烤口味的好坏受主料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、调料选择等诸多因素的影响。要取得良好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的。《美味烧烤加工工艺》主要讲述了：烧烤主料的选择、烧烤调料的选择、烧烤工具介绍、常见烧烤加工工艺、烧烤注意事项、烧烤的健康吃法等内容。
目录
1. 烤羊肉串
2. 烤鸡翅
3. 烤鱼
4. 烤牛肉
5. 烤大蒜
6. 烤藕片
7. 烤馒头片
8. 烤茄子
9. 烤韭菜
10. 烤豆腐干
11. 烤玉米
《正版1VCD光盘----肉串的制作》
通常人们都以为只有饭店可以制作肉串，如果您掌握了肉串的制作方法，同样 可以在家中制作美味的肉串食品。本片向您介绍：肉串制作前的准备、羊肉类串的制作、牛肉类串的制作、鸡肉类串的制作、鱼类串的制作、海鲜类串的制作、炸串的制作
《CCTV7正版光盘——盐水鸭加工技术 德州扒鸡 1VCD 》（68元包特快专递邮费）
《盐水鸭加工技术》从原料的选择与处理、清洗、炒盐、腌制、熬卤、挂沥、煮制等方面，向您详细介绍盐水鸭的制作工艺。
《CCTV7正版光盘——道口烧鸡制作技术 （VCD）》（68元包特快专递邮费） 道口烧鸡是出产于河南省滑县道口的具有造型独特、味道醇香、远近闻名的地方特产。本片向您介绍道口烧鸡的制作技术：选料、宰杀、造型、炸鸡、卤煮。
《CCTV农广天地正版光盘-- 烤全羊 1DVD》
烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。据史料记载，它也是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，是元朝宫廷御宴——诈马宴中不可或缺的一道美食。烤全羊流传至今，烤制方法已有很多种，总结起来主要有焖炉烤全羊、碳烤带皮全羊、草原手抓烤全羊。本片详细介绍了这三种烤制方法。
《正版光盘——烤乳猪制作技术》您详细介绍烤乳猪的制作技术。本片内容包括中式烤乳猪的制作技及西式烤乳猪的制作部分。最后介绍只取乳猪腿的西式烤乳猪的制作方法
。
《正版光盘——北京烤鸭的制作技术》北京烤鸭以其色泽红艳、肉质细嫩、味道浑厚、肥而不腻的特色，被誉为天下美食，驰名中外。《北京烤鸭的制作技术》就介绍北京烤鸭的制作技术：选胚、开生、烤制、片鸭、配料。
《正版光盘----跟我学做广式烧腊》含三片光盘。广式烧腊制品自成一格，独领粤菜美食风骚。譬如烧乳猪、烧鹅、蜜汁烧肉排等菜品就曾经传遍大江南北。按照不同的加工方法广式烧腊被分为烧烤类、卤味类、腊味类、白切类和熏制类几种肉食制品。
本节目为您演示风味独特的广式烧腊品类的制作方法，从最基础的制作烧腊制品的选料、调卤料讲起，讲解详细到位，示范做法简单易学，相信您看完这个节目就可不出家门而品到正宗美味的广式烧腊。
CD1
01 选料
02 调料制备
03 烧鸡肝扎
04 广式烧鸭
05 澳门烧肉
06 蜜汁叉烧
07 烧猪肚
CD2
01 卤水牛舌
02 熏香鱼
03 腊肉
04 汾酒牛肉
05 卤水猪大肠
06 白切鸡
07 腊肠
08 卤水蛋豆腐
09 熏兔排
CD3
01 脆皮仔鸡
02 卤水猪肚
03 脆皮大肠
04 烧桂花香扎
05 烧鹅肝
06 无骨肉腩
《美味烧烤》正版图书（附光盘VCD1张）
本书为专业烧烤师傅的发轫之作，书中所展示之技艺与心得，尽显不藏私于同门的风节；直白生动的行文，折射出作者不炫技的谦逊。书中详细介绍了80种常见美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识。本书内容丰富，语言流畅，在文字上力求深入浅出、通俗易懂，所配的菜例实景图片清晰、精致，诱人食欲。本书非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营者参考，是一本十分难得的烧烤专著。
《正版图书--烧腊大王》（附光盘VCD1张）民间素有“秋风起，食腊味”的说法。街街巷巷都有烧腊店，大小菜市场、大型超市家家都有烧腊档，星级酒店或是大排档、快餐店也少不了腊味菜肴、腊味饭。
《烧腊大王》分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐焗、烧烤、凉拌菜等类别，既有传统菜例，又有创新品种，由浅入深、循序渐进地编排，每款实例配图，既赏心悦目又方便读者学习使用。《烧腊大王》非常适合烧腊师傅及烹饪爱好者、家庭主妇使用，也适合烹饪学校相关课程作培训教材参考使用。
《烧腊大王》赠送的DVD，讲述了烧腊制作中白切鸡、广式烧鹅以及潮州卤水的具体做法，包括配料准备、实操过程及注意事项，对阅读《烧腊大王》一书有很好的辅助作用。
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