有记养肝茶通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国有记养肝茶的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本有记养肝茶，则是继承唐宋遗风。深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，大松递给我一杯耶加雪啡：“自己喜欢咖啡，喜欢做咖啡给大家。喜欢，勿忘初心，方得始终。”初心进去，橘黄色的灯光打在绿色墙体上，散发着温馨静谧的气息，人一坐下有种被空间融化进去的感觉。我坐上吧台，有时是大松递来咖啡，有时是其他咖啡师。我坐在这里，可以独自沉浸在自己的世界胡思乱想，偶尔跳出来跟大松搭个了腔：“为什么叫‘初心’？”当喜欢的事变成一种年复一年的工作，有时你会迷失，忘记初衷，失去那份喜欢。初心像一份执念，像一句警语。有时，我还是坐到吧台上，大松给我递上一杯卡布奇诺。“大松你最早做这咖啡馆一定碰到什么难点吧？”“一开始潮州很多人并不了解咖啡，像精品咖啡，不同的产地，不同的烘焙度，从口感上的酸味、苦味、甘度饱满度与回甘绵长度变化很大。很多人并不知道原来咖啡有这么多的风味，他们以为咖啡就是大大一杯黑黑的东西，热热的甜甜的，甚至以为速溶咖啡就是咖啡。那些其实都是把奶精香精随便乱加，胡乱一遭说是拿铁就是拿铁，说是卡布奇诺就是卡布奇诺。卖这些咖啡的人根本没有认真对待一杯咖啡。”
