上海红豆饼（车轮饼）机器操作技术，各类原料特性讲解，各种馅料制作技巧，制作过程中容易出现的问题及解决方法；如何经营台湾红豆饼（车轮饼）生意等创业指导！
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红豆饼,车轮饼,大判烧——一种日式风格的休闲食品，风格独特，既可做为茶点、休闲食品，又适应了当今人们快节奏的生活、工作，在新鲜感中为您“充电”。
创新红豆饼。我们的技术来自于从台湾学习过来的一级师傅
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利润分析：
A：平均每个成本为0.20元（含馅）。
B：每天按工作8小时，每小时可生产320个饼，一天实际可生产几百个左右的饼
C：销售业绩较好，人流量较大商圈或逢节假日可获得比预计销售量的10倍或更多的回报。红豆饼,车轮饼,大判烧早起源于日本东京，因其独特的制作工艺，数十种口味现配现制。其色泽金黄口感柔嫩，外脆里嫩，营养丰富。形如车轮，馅料多样，是受市民喜爱的风味小食之一。
台湾时期，“大判烧”传入台湾。由于外形酷似汽车轮子，故被人们称为“车轮饼”。车轮饼刚开始流行的时候，包得多的就是红豆馅，人们一吃车轮饼吃的就是红豆馅，所以逐渐被称为“红豆饼”。
台湾人对红豆饼十分喜爱。红豆饼是很多台湾人童年的回忆。曾几何时，小孩子跟着妈妈大清早去菜市场买菜，红豆饼就是好的回报与奖赏。不少台湾人从小吃到大，红豆饼依然情有独钟。台湾人对自己喜欢的红豆饼，一次买几十个打包带走是家常便饭。特别是在社会产品极大丰富、生活节奏日趋紧张的今天，竟然会有那么多的台湾人愿意为购买红豆饼排队等候一两个小时，其情形简直超乎其它地区人们的想象。正是台湾民众的厚爱，使得红豆饼得以风靡台湾数十年。据说有位台湾人曾说过样的话:“我到过西欧，到过美国走遍东西南北，未见过比车轮饼味美的点心”，真是大有除却巫山不是云的意味。目前，台湾红豆饼也是外地去台游客必品的经典美食。二、红豆饼产品特点红豆饼营养美味。红豆饼是台湾经典美食，它在松软的金黄色外皮下内藏饱满扎实的各式香浓内馅，馅大皮薄，香甜不腻，色、香、味俱佳，十分美味可口，堪称饼中精华。并且，由于制作红豆饼的主要原料之一——“红豆”具有众所周知的美容、养颜功效，因而使得红豆饼素有滋补养颜的美誉，被称为“又好吃，吃了又好”的饼。
红豆饼产品新颖。红豆饼是一种皮包馅的矮柱形饼，因形如躺着的汽车轮子，曾经有一个很形象的别名叫“车轮饼”。红豆饼制法独特，从炉具到烤制方法到成品特征，都有别于常见的中西饼点。红豆饼与月饼同为柱形饼，同样是皮包馅，但红豆饼却与月饼大不同。月饼有死穴，它又油腻又甜腻;红豆饼却以独特的饼皮配方与自制内馅规避了生腻的问题，不仅香甜不腻，反而口感爽利。同时中国传统点心“潮汕绿豆饼”也有包豆沙馅叫“红豆饼”的，但同有红豆饼之名，绿豆饼是酥皮、干馅的饼，它的制作工艺决定了它只能是以皮为主、皮多馅少的饼;台湾红豆饼却大不同，它是脆皮、湿馅的饼，而且是以馅为主，它独特的制作工艺使之可以随机调节皮与馅的比例。因此，台湾红豆饼与月饼、与绿豆饼，无论原料、工艺、口感、营养价值上讲都有本质的不同。
台湾红豆饼（车轮饼）的利润分析：
每个台湾红豆饼（车轮饼）饼成本共0.3元左右，售价1元1个，每个利润0.7元，员工1-2人即可，平均每天卖400只以上。每天利润250元以上，每月6000元以上可观的利润只需您的行动就可实现。如果选择的地点合适的话，月收入过万没有问题。如果在旺季，一天卖出七、八百个饼是很平常的事情。原料的来源是自己当地就有，原料采购成本很低。
