驴肉火烧也因为著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，圆形，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
驴肉火烧中夹肉的火烧是一种面食，将其在电饼铛里烙熟后，趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。驴肉火烧学习费用是680元。可以作为一个流动性的摊位，不需要自己投资太多的资金，也不需要投资更多的人力，直接就是一到两个人直接就可以经营，所学技术都是老师手把手教授学习，不限制学习时间，都是包教会，学会为止。
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