张家港公共营养师培训学校
国家职业资格证书有什么作用？
职业资格证书是劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，是我国公民境外就业、劳务输出法律公证的有效证件。国家实行就业准入制度以后，在一些技术要求高、通用性强、关系人民身体健康财产安全的职业（工种）中，职业资格证书还是一种就业准入证明。目前在江苏有93个职业工种招收从业人员必须从取得相应职业资格证书的人员中招用，从业者必须持证上岗。
如何取得公共营养师国家职业资格证书？
国家职业资格证书由低到高分为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）五个级别。报考者可以按照各级别的申报条件参加职业技能鉴定，通过参加知识考试和操作技能考核，取得国家职业资格证书。
氟
氟与疾病和健康的研究己有近百年的历史，氟是人体所必需的微量元素，过量又可引起中毒。人体内约有0.007%的氟。
（1）生理功能：
牙齿的重要成分。氟在骨骼与牙齿的形成中有重要作用。氟是牙齿的重要成分，氟被牙釉质中的羟磷灰石吸附后，在牙齿表面形成一层抗酸性腐蚀的、坚硬的氟磷灰石保护层，有防止龋齿的作用。
骨盐的组成部分。
人体骨骼固体的60%为骨盐（主要为羟磷灰石），而氟能与骨盐结晶表面的离子进行交换，形成氟磷灰石而成为骨盐的组成部分。骨盐中的氟多时，骨质坚硬，而且适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可加速骨骼成长，促进生长，并维护骨骼的健康。
返回上一页
食谱美昧调整与评价
营养均衡虽然是膳食配餐的主要原则，但是美味可口是良好接受性和长期坚持的前提。食物的功能，首先就是能满足人们对香气和美味的欲望和饥饿感，也就是说能引起人们的食欲。所以，膳食只有在营养均衡与口味好同时体现时，才能保证长期的膳食营养均衡。
1、工作准备
（1）准备大米。
（2）准备食谱单，并熟悉菜肴美味要素。
（3）准备器皿。准备白色、透明、简单的平皿，需保持清洁、无味。
2、工作程序
程序1 评价主食米饭美味。
程序2 指出不足。
程序3 提出食谱的修改意见。
